Chiamaci

Nel cuore di trastevere, tra romanità e storia.

Quattro anni fa passeggiando per Trastevere mia madre (la cuoca di CARLONE), vide un cartello vendesi sulla serranda di un locale, incuriosita chiamò e prese appuntamento, quando lo visitammo per la prima volta, lei mi disse che dovevamo fare un offerta assolutamente perché questo locale è talmente pieno della storia de Roma che non possiamo darlo in pasto a qualche locale di street food ( come dice lei) o chissà che altro fast food, doveva rimanere come era e così abbiamo fatto, il viaggio per il restauro è stato estremamente lungo e faticoso però spero che sia stato il più fedele possibile all’originale, purtroppo non è stato possibile recuperare la famosa cisterna dove Walt Disney si ispirò a scrivere la favola Fantasia, ad ogni modo i romani e i cultori della cucina romana stanno apprezzando sia il cibo che l’atmosfera che viene riproposta nella nostra trattoria

Via della Cisterna, 13, 00153 Roma RM

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